신김치를 이용해 맛도 좋고 모양도 예쁜 초밥 만들기?

신김치를 이용해 맛도 좋고 모양도 예쁜 초밥 만들기?

가족들이 집에서 밥을 먹는 일이 주말 외에는 거의 없다 보니 신김치가 많이 생기더라구요~ 주말에라도 맛있게 요리해 먹으려고 합니다. 신김치를 이용해서 맛도 좋고 모양도 예쁜 초밥 만드는 방법 좀 알려주세요~

답변 :
김치초밥의 레시피 입니다 ^^   생선알을 이용할 경우 더욱 맛있는 초밥이 될것같네요!!    

요리명 : 김치 초밥

< 재 료 >
배추김치……………1/2포기
무순 연어알
캐비어 날치알
김……………………1장
설탕, 청주, 와사비 갠것

→초밥
불린쌀 3컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술


< 만드는 법 >
① 김치는 소를 털어내고 김치국물 약간과 설탕, 청주를 넣어 살짝 조려 냉수에 헹궈 물기를 뺀다.

② ①의 김치를 3cm넓이에 12cm길이, 3cm넓이에 8cm길이로 썬다.

③ 배합초를 만들어 고슬고슬하게 지은 밥에 조금씩 뿌려가며 주걱으로 고루 섞는다.

④ 초밥을 손으로 가볍게 쥐어 모양을 만들어 길게 썬 김치로 둘레를 감고 밥위에 연어알, 캐비어, 날치알을 각각 올린다.

⑤ 8cm길이의 김치에 와사비를 조금 바르고 뭉친 초밥 위에 놓은 후 모양을 잡아 김치 위에 무순을 몇개 놓고 김을 1cm정도의 넓이로 길게 잘 라 띠를 두른다.

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