신김치고등어찌개는 어떻게 끓여야 좀 더 맛있게 먹을 수 있을까?

신김치고등어찌개는 어떻게 끓여야 좀 더 맛있게 먹을 수 있을까?

집에 신김치가 많아 볶아도 먹고 김치찌개로도
끓이곤 하는데 늘 같은 음식을 만들어 먹다
보니 질리더라구요. 신김치고등어찌개가 요리법도
간단하고 맛도 좋다고 해서 처음으로 만들어 보려구요.
어떻게 끓여야 좀 더 맛있게 먹을 수 있을까요?
비법 좀 알려주세요. ^^


답변 :
제가 즐겨 만들어 먹는게 묵은지 고등어조림인데요.. 묵은지를 넣어서 만들면 고등어의 비린내도 안나고 정말 맛있떠라구요. 묵은지를 잘라서 넣는것보단 꼬랑지만 잘라서 통째로 넣어 푹 조린 후 먹을때 찢어서 따뜻한 밥에 얹어먹으면 정말 밥도둑이 따로없죠.^^   간단하게 만드는법 알려드릴게요.. 맛나게 만들어보세요.    

  2인분 주재료 : 고등어(1마리), 무(1컵), 묵은지(1/2포기), 다시마물(2컵) 부재료 : 양파(1/2개), 풋고추(1개), 붉은 고추(1개) 양념 : 다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.5), 꽃소금(0.5) 양념장 : 고춧가루(2)+간장(2)+설탕(0.5)+김칫국물(5)+다진 마늘(0.3)   1. 깨끗이 손질한 고등어는 네 토막으로 썰어 꽃소금(0.5), 다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.5)을 골고루 발라 재우고, (말풍)10~20분 정도 재우면 적당해요. 2. 무, 양파, 풋고추, 붉은 고추는 먹기 좋게 썰고, 3. 냄비에 무를 깔고 다시마물(2컵)을 넣어 3분 정도 끓여 무즙을 내고, (말풍) 다시마물은 찬물에 다시마를 넣고 20분 정도 우려서 만들어요. 4. 묵은지와 재어둔 고등어, 양파를 올리고 양념장을 넣어 끓이고, (말풍) 센불에 끓이다 불을 낮춰 30분간 푹 끓여주세요. 5. 묵은지가 푹 익으면 붉은 고추를 넣어 살짝 끓여 마무리.   위 계량은 밥숟가락과 종이컵 기준입니다.    

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신김치고등어찌개 / 묵은지 / 고등어 / 조림 /