시원한 조개탕 끓이는 방법
시원한 조개탕 끓이는 방법[편집]
낮에는 덥지만 밤에는 선선하잖아요..
간편한 술안주인 조개탕을 집에서 끓여보고 싶은데요..
청량고추 넣고 시원한 조개탕 끓이는 방법 알려주세요^^
답변 :
조개탕
준비할 재료
모시조개 200g, 청양고추 1개, 붉은 고추 ⅓개, 팽이버섯 20g, 물 4컵, 마늘 2쪽, 생강 ½쪽, 청주 1큰술, 쑥갓 약간, 소금·흰 후추 약간씩
만드는 방법
① 모시조개는 옅은 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 껍질째 소금으로 문질러 씻는다.
② 고추는 송송 썰고 팽이버섯은 밑동을 자르고 4㎝ 길이로 자른다.
③ 냄비에 물, 편으로 썬 마늘, 얇게 저민 생강을 넣고 끓여 향이 우러나면 마늘과 생강은 건진다.
④ 모시조개를 넣고 한소끔 끓여 입이 벌어지면 청주를 넣어 비린 맛을 없앤다.
⑤ ③에 고추와 팽이버섯, 쑥갓을 넣고 소금과 흰 후추로 간한다.