시금치를 아삭아삭하게 적당히 데치는 요령은?!
시금치를 아삭아삭하게 적당히 데치는 요령은?![편집]
시금치를 데쳐서 나물을 요리하기도 하고 김밥이나
잡채를 만들 때도 부수적으로 사용되곤 하는데요~
요리에 경험이 적어 그런지 시금치 데치는 것도 실패할 때가
많아요~ 어떤 때는 너무 익혀 물컹 물컹하고 또 어떤 때는
너무 덜 익어 냄새가 납니다. 어떻게 하면 시금치를 아삭 아삭
적당히 데쳐 먹을 수 있을지 요령 좀 알려주세요~
답변 :
그냥 끓는물에 소금 조금넣구 데치시는게 더간편하실꺼예요~
물양은 보통냄비로 반정도?너무애매한가요?
(그냥 시금치양에따라 넣기때문에..)넣으시고 아주살짝데치셔야되요~(30초정도)
색이 선명한 초록색으로 변하면 건져서 찬물에 헹구시면 됩니당
끓는 물에 데치는 것보다
삼중냄비에 물 없이 살짝 찌는게
영양소 파괴도 적어요. 시간은? 글쎄요. 감으로하는지라..
이렇게 저렇게 해 보다가 본인이 터득하는 것이 젤 정확하지 않을까요?
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시금치 /