시금치를 삶을 때 풋내가 나는 이유는?

시금치를 삶을 때 풋내가 나는 이유는?

시금치를 삶을 때 풋내가 나는 이유는 뭔가요? 시금치의 어떤 성분때문인지 알려주세요^^

답변 :
시금치 풋내

시금치를 데쳤는데 풋내가 난다. 이는 시금치 속의 수산 성분 때문이다. 시금치를 데칠 때는 더운물 다섯컵에 한 숟갈 정도의 비율로 설탕을 넣고 데친다. 그러면 설탕이 수산을 중화시켜 풋내를 없애준다.