순두부찌개 요리 시 고추기름을 직접 만드는 방법은?(1)
순두부찌개 요리 시 고추기름을 직접 만드는 방법은?(1)[편집]
순두부찌개는 국물이 그 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아니잖아요.
약간 짜게 양념하는 것이 포인트라 들었어요.
그렇다면 양념의 기본인 고추기름을 직접 만드는 방법이 뭐죠?
답변 :
고추기름은 시판제품을 써도 되지만 집에서 만들면 더 맛있어요.
마늘 3쪽, 생강 1쪽, 고춧가루 1/2컵, 식용유 3컵을 준비하세요.
생강과 마늘을 편썰기하여 식용유를 두른 팬에 볶다가요.
생강과 마늘향이 기름에 배면 생강과 마늘을 건져내요.
고춧가루와 식용유를 붓고 살짝 끓어오를 때까지 약한 불에서 끓인 다음에요.
흰 거품이 나면서 고춧가루가 검게 변하면 불을 끄고 식혀요.
거름종이를 이용해 기름만 걸러내면 완성이예요.
밀봉이 잘 되는 병에 넣어 서늘한 곳에 보관하세요^^
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순두부찌개 /