순대볶음 양념 어떻게 만들죠?

순대볶음 양념 어떻게 만들죠?

신림동이 유명한데 집에서 그맛이 잘안나는데 비슷하게 요리해보려구요 노하우좀알려주세요 집에서 만들어보셨던분들 ~~

답변 :

재료  순대300g양배추 양파1/3개 당근1/4 깻잎20장 풋고추 홍고추각 1개씩 들깨가루1ts고추기름2ts(없으면 식용유나올리므유) 대파1/4개  고춧가루양념장 : 고춧가루3ts고추장 정종2개씩 간장1.5ts설탕물엿1.5ts다진마늘 맛술 들기름 1ts 후춧가루약간 1.재료썰기 - 꺳잎과양배추는 1센치,양파,당근은 4미리로 채썰고 풋.홍고추대파4미리오 어씃썰기 2.양념장만들기 - 분량의 양념을 썩어 고춧가루양념장만들기 3.야채복기 - 달군팬에 고추기름 두르고 양배추,양파 ~ 당근을 넣고 볶고(센불40초) 4.순대넣고볶기 - 순대와양념장을 넣고 골고루 버무리듯 볶아주고(중불30초) 5.야채넣고 마무리 - 깻잎~대파~풋고추~홍고추를 넣어주고 전체적으로 살짝만 더 버무려 불을 끄고 마무리(중불20초) 3)번에 양배추,양파,당근은약간의 수분이 생기게 볶아주기 그래야 순대를 넣고 볶았을때 뻑뻑하지 앉아 부드러운 순대복음이됨 여기서 볶믐밥 다먹고 남은 양념에 밥과 야채를 뜸뿍 얹어,들기름(참기름)약간과 김가루를 넣어 볶아먹으면 정말 맛있어용

   

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