수제비 반죽 뜯는 요령은?(2)

수제비 반죽 뜯는 요령은?(2)

수제비를 할 때 마다, 반죽할 때까지는 괜찮은데요, 수제비가 완성되면 반죽에서 밀가루 씹히는 맛이 나도 텁텁하더라구요.
수제비 반죽 넣을 때, 큼직하게 뜯어서 그런걸까요?
수제비 반죽 잘 뜯는 요령 알려주세요.

답변 :
수제비 잘 뜯기 위해서는....수제비를 반죽할때...식용유..소금...달걀을 넣고 잘 풀어서...   반죽을 합니다...표면이 매끈해질때...비닐주머니에 담아서...냉장고에...1시간 두었다가...   뜯어냅니다..그래도 잘 못뜯으시겠다면..어쩔 수 없이..밀대로...얇게 밀어서....   손으로 하나하나 뜯어내시면 됩니다........  

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