수제비할 때 밀가루 반죽 요령 좀 알려주세요!
수제비할 때 밀가루 반죽 요령 좀 알려주세요![편집]
어제 수제비가 넘넘 먹고 싶어서 온동네를 다 돌아다녔는데
수제비집을 못찾았어요T_T
집에서 해 먹는 수밖에 없겠는데 제가 한번도 만들어 본적이 없어서요.
수제비는 반죽이 관건인데, 반죽을 오래해야 쫀득쫀득하니 맛있잖아요.
어떻게 하면 팔도 덜 아프면서 찰진 반죽이 될까요?
답변 :
밀가루 중력분 2컵에 소금을 넣고 물 15큰술을 넣고, 익반죽을 해줍니다.
반죽에 약간의 전분을 섞고, 너무 되지 않게 해주시면서, 식용유 2큰술을 넣어주시구요.
반죽은 오래 치댈수록 쫄깃한 맛이 생겨 맛이 더욱 좋아지고 아주 얇게 떼어 내면 씹히는게 좋아요.
반죽이 중에 랩에 반죽을 다 넣어서 밀봉 잘해서 냉장고에 그냥 넣어두면 숙성이 되서 팔 힘들이지 않고 반죽이 잘 되니깐 30분 그대로 둔 뒤에 요리하시면 되요.
수제비할 때 밀가루 반죽 요령 좀 알려주세요! 관련있는 단어[편집]
수제비반죽요령 /