수정과에 잣을 띄우는 이유?

수정과에 잣을 띄우는 이유?[편집]

수정과를 만들려고 하는데요 그 왜 수정과 위에 잣을 동동띄우자나요 그것도 꼭 해야하는건지요 무슨이유에서 띄우는것인지 궁금합니다

답변 :
옛부터 식사 후나 간식으로 애용되었던 식혜와 수정과는 과음으로 몸안에 축적된 알코올 성분을 산화, 배설하는데 필요한 과당과 비타민, 그리고 수분을 갖추고 있어 술꾼들에게 오랫동안 사랑을 받아 왔습니다.

수정과를 만들 때 넣는 생강이나 꿀은 맛을 조절하는 것이고 잣은 맛뿐만 아니라 영양의 균형과 곶감의 수렴작용을 보완하는 효과가 있습니다.
계피나 통후추를 첨가하는 요즘의 수정과 이전의 주원료는 곶감과 생강즙, 꿀, 잣이었습니다.

감은 우리 나라에서 가장 많이 나는 과일로 영양이 아주 풍부하다고 알려져 있지요.
잘 익은 감의 당분은 포도당과 과당이며 비타민A의 모체인 베타 카로틴이 풍부합니다.
비타민A는 질병에 대한 저항력을 높이며 피부를 탄력있고 강하게 하는 효과와 항암 작용이 있습니다.

옛부터 감은 설사를 멎게 하고 배탈을 낫게 해주는 것으로 알려져 있고 지혈작용도 있어서 피를 토하거나 뇌일혈 증세가 있는 사람에게 좋은 과실로 권장됩니다.
감은 수분이 82% 이상이어서 저장성이 좋지 않기 때문에 저장하기 위해 곶감으로 만듭니다. 곶감의 표면에는 흰 가루가 생기는데 이것은 포도당, 과당과 같은 성분으로 기침, 딸꾹질, 숙취, 각혈이나 하혈 등에 좋다는 민간요법으로 이용되어 왔습니다.
곶감의 성분으로는 수분과 당질, 칼슘과 무기질, 비타민 A, B, C가 있습니다.

수정과에 잣을 넣으면 곶감속에 들어 있는 탄닌과 철분의 결합으로 탄닌산철이 되는 것을 막아 빈혈과 변비를 예방하는 효과가 생기는 것이죠.

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