쇠고기무국을 끓였는데 실패했어요 그 원인은?(3)
쇠고기무국을 끓였는데 실패했어요 그 원인은?(3)[편집]
쇠고기무국을 끓였는데 국물 맛도 별로고요.
무 맛도 별로, 완전히 실패했어요.
뭐가 어떻게 잘못된 걸까요? 제대로 끓이는 방법도 알려주세요~!
답변 :
국물 맛과 무 맛이 빠지면 제대로 된 쇠고기무국이라 할 수 없습니다.
먼저 국물 맛을 좋게 하려면 무가 흐물흐물해지기 직전까지 푹 끓여주세요.
이때 국간장이나 액젓은 미리 넣고 간을 하는 것이 감칠맛 나고 깔끔하답니다.
짭조름한 맛을 낼 때는 한 가지 조미료만 이용해 맛을 내지 말고요.
국간장과 소금, 액젓 등 다양한 조미료를 섞어 간을 맞추세요.
그래야 국물이 시원하고 감칠맛이 난답니다.
무 맛이 별로라면 끓는 물에 살짝 데치거나 미리 물에 담가 떨떠름한 맛을 제거해주세요.
재료
쇠고기 국거리 10Og, 무 10Og, 다진 마늘, 다진 파 각 1큰술, 까나리액젓 2큰술,
후추 약간, 미원 약간, 참기름 약간
만드는 법
1. 무와 고기를 통째로 물에 삶은 후 건져내어 무는 3~4cm크기로 썰고, 고기는 얇게 손으로 찢는다.
2. 무와 고기를 볼에 넣어 다진 파·마늘, 까나리액젓, 후추, 참기름 등을 함께 넣어 무친다.
3. 냄비에 양념된 고기와 무를 넣고 볶은 후, 삶은 국물과 함께 끓인다.
4. 한소큼 끓인 후 미원으로 맛을 내고 까나리액젓으로 간을 맞춘다.
쇠고기무국을 끓였는데 실패했어요 그 원인은?(3) 관련있는 단어[편집]
쇠고기무국 /