송어를 가지고 하는 요리는 뭐가 있나요?(2)
송어를 가지고 하는 요리는 뭐가 있나요?(2)[편집]
가게에서야 회부터 무침, 매운탕까지 차례로 먹을 수 있지만
집에서 송어로 해먹을 수 있는 요리는 한정되어 있잖아요.
새로우면서 간단한 요리법으로 할 수 있는 요리 뭐 없나요?
답변 :
송어는 그대로 먹으면 빨간 속살에서 느껴지는 맛이 어떤 면에서는 연어에 버금간다. 그런데 그런 송어에서 모래냄새가 나는 경우가 있다. 민물고기에서 피하기 힘든 경우다. 그러다보니 그 맛을 즐기는 이는 날로 먹는 것이고 대부분의 사람들은 버무려 먹는 것이다.
양배추,깻잎,미나리등을 잘게 썬 야채를 그릇에 담고 초장, 참기름, 마늘 간 것, 고추냉이 간 것을 넣고 송어를 넣고 비빈다. 이때 콩가루를 덥썩 먼저 뿌렸다가는 콩가루가 그릇에 달라 붙거나 송어와 덩어리가 져버리기 때문에 비비는데 애를 먹게 된다. 먹기 직전에 약간만 뿌리는 것이 좋다. 아니면 고소한 맛을 버리게 된다.
송어를 가지고 하는 요리는 뭐가 있나요?(2) 관련있는 단어[편집]
송어 / 송어요리 /