소합 해감하는 방법은?

소합 해감하는 방법은?[편집]

소합을 이용해, 볶음 우동을 만들어 먹으려고 하는데요. 요리책에는, 소합을 해감하시요. 라고 되어있던데.. 소합은 어떻게 해감을 하는지요?

답변 :
소합은 백합이라고 하는 조개죠. 대합 중합 소합이라고 구분되는 조개인데요. 사실 이 백합은 평소에도 별로 해감이 필요가 없을 정도로 깨긋한 조갭니다. 이 소합을 해감하는 방법은 다른게 없습니다. 그냥 물에 담가두시면 됩니다. 그리고 주위를 어둡게 해주면 조개가 뻘을 밷어내기 시작하죠. 완전히 해감을 위해서는 하루정도 담가두시면 되고요. 3~4시간만 해감을 하셔도 됩니다. 백합은 바다에서 사는조개이니 만큼 그냥 물 말고 소금물에 담가두시면 됩니다.

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