소고기나 사골국물 안쓰고 떡국국물 내는 방법은?(1)

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소고기나 사골국물 안쓰고 떡국국물 내는 방법은?(1)

광우병으로 무서워서 소고기류는 좀..
좋은 방법 없나요?

답변 :
다시물을 내는 방법은 여러가지가 있습니다.
육수, 다시마, 멸치, 가다랭이,,,,등등
소고기를 이용하여 육수를 내기에 광우병이 조금 걱정이라면
저는 다시마를 권해 드리고 싶네요.
우선 마른 다시마 몇조각과 버섯조금 그리고 크게 썬 무우를 넣고 다시를 냅니다.
이때 멸치는 사용하지 않아도 됩니다.
다시를 충분히 낸후 건더기는 모두 건져내고
국간장과 소금을 적당히 섞어간을 맞춥니다.
그리고 물에 불려 놓은 떡국과 모시조개 약간을 넣고 끓이고
식성에 맞는 야채를 넣어줍니다.
저는 그냥 시원하게 별다른 야채는 삼가하고 버섯종류나 대파를 애용합니다.
참기름과 계란,김등은 식성에 따라 첨가하세요...
아마도 시원한 떡국이 될겁니다.


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