소갈비찜 만드는 방법
소갈비찜 만드는 방법[편집]
소갈비찜 만드는 방법
답변 :
소갈비는 5cm 정도로 토막내 줍니다.
찬물에 3시간 정도 담가서 핏물을 빼구요.
건져내서 기름기를 제거해주고 간이 잘 배도록
군데군데 깊숙하게 칼집을 넣어주세요.
무 2줌, 당근 1/2개, 감자 2개, 양파 1개는 큼직하게 썹니다.
파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썹니다.
양념장으로 진간장 10큰술, 물엿 4큰술, 설탕 6큰술
맛술 4큰술, 배 갈은 것 2큰술, 양파 갈은 것 3큰술
다진 마늘 1큰술, 생각가루 1/2, 참기름, 후추가루, 깨 적당량
큰 냄비에 적당량의 물이나 육수를 붓고
갈비와 무, 감자, 당근을 넣고 물러질 때까지 익힙니다.
그러다 양파와 고추, 대파를 넣고 좀 더 익힙니다.
고기가 무를 정도로 푹 익으면 뚜껑을 열어서
기름을 걷어 내주고, 남은 양념장을 더 끼 얹어서 버무리고
국물이 졸아들을 때까지 좀 더 끓여 줍니다.