석굴,생굴 집에서 쉽게 깔 수 있는 법 좀 알려주세요

석굴,생굴 집에서 쉽게 깔 수 있는 법 좀 알려주세요

억지로 굴을 까려고 하니까 잘 안되네여 쉽게 깔수 있는 법 좀 알려주세요 ..

답변 :
20여년 째 거제에거 굴을 생산하고 있고 수산업에 대해 공부를 하고 있는 학생으로써 답해 드리겠습니다. 패류는 보통 2개의 조개껍질을 닫는 근육이 있습니다. 굴은 그 중 하나가 퇴화되고 하나만 남은 것이지요... 이 폐각근(폐각근육)을 제거해야 껍질을 제거 할 수 있습니다. 껍질의 오목한 껍질을 좌각이라 하는데... 좌각말고 뚜껑처럼 생긴 우각을 제거해야 합니다. 우선 입 부분이 약간 깨져서 칼이 잘 들러간다면 우각부터 제거하면되구요... 그렇지 않다면 입부분을 약간 부숴서 칼이 들어갈 공간을 확보해야 합니다. 그렇게 한 후에 우각의 폐깍근을 제거하고... 우각을 제거하고 좌각의 폐각근을 제거하면 됩니다.. 손에 익숙하지 않으신 분은 다칠수 있으니 알굴을 구입해 드시는게 좋습니다. 현재 껍질이 있는 굴을 가지고 있다면 큰 바께스나 대아에 담고 수돗물을 채워서 20분 정도 후에 건져서 냄비에 물을 넣지않고 입을 벌릴때까지 삶아서 드시면 됩니다.. 싱싱한 굴, 맛있는 굴이 생각나실 땐 을 찾아주세요. 거제도의 맛있는 굴맛을 느낄 수 있을 꺼에요 ^^*

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