샤브샤브 소스는 어떤 종류가 있는지?
샤브샤브 소스는 어떤 종류가 있는지?[편집]
요새는 샤브샤브종류가 다양하던데 어떤종류가 있는지 궁금해요!!~자세한 이름요리 소개해주세요
답변 :
참깨소스가 있습니다
샤브용 쇠고기 200g, 팽이버섯 2봉, 배추잎 1장, 당근·쑥갓 약간씩, 대파 1뿌리,
샤브국물(다시마 가다랭이포 국물 4컵, 간장 3큰술, 청주·조미술 1큰술씩, 소금 조금),
참깨소스(참깨가루 2큰술, 땅콩버터·간장·케첩·청주 1큰술씩,
멸치 다시마물 ½컵, 소금·후추 적당량씩)
만들기-
① 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 분리하고, 배추는 5cm 길이로 잘라
잎부분은 1cm 폭으로 썰고 줄기부분은 1cm 이하 폭으로 얇게 저며 썬다.
② 당근은 껍질을 벗겨서 5cm 길이, 0.5cm 폭으로 얇게 썰고,
대파는 5cm 길이, 0.5cm 폭으로 채썬다.
③ 샤브국물과 참깨소스를 분량대로 섞어 준비해 둔다.
④ 얇게 썬 쇠고기에 버섯과 야채를 알맞게 싸서 돌돌 말아 둔다.
⑤ 끓는 샤브국물에 남은 야채와 버섯을 넣고 끓여 간을 맞춘다.
⑥ ⑤에 쑥갓을 넣은 다음 ④의 고기말이를 넣고 익혀가면서 참깨소스를 곁들여 먹는다.
그외 타래소스가 있습니다
해물샤브샤브만드는 방법이니 참고하세요
대구 1마리, 대하 6마리, 대합 3개, 굴 100g, 배추 ½통, 무 100g, 대파 2대,
표고버섯 5개, 물 5컵, 다시마(10×10cm) 1장, 쑥갓·가쓰오부시·숙주나물 약간씩,
타래소스(다진 무·가쓰오 육수·간장 ½컵씩, 식초 3큰술, 다진 마늘·다진 파 2큰술씩,
레몬즙·통깨 1큰술씩, 설탕 1작은술, 소금 ⅓작은술)
만들기-
① 물에 다시마를 넣고 끓이다 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 10분 정도 둔다.
② 배추는 4cm 길이로, 무는 0.5cm 두께로 썰고 대파는 어슷 썬다.
③ 대구는 깨끗이 씻어 토막을 내고, 대하와 굴은 소금물에 씻는다.
④ 분량의 재료를 고루 섞어 타래소스를 만든다.
⑤ 전골냄비에 ①을 붓고 야채와 해산물을 고루 담아 익힌다.