생크림 만드는 방법좀 정확하게 알려주세요
생크림 만드는 방법좀 정확하게 알려주세요[편집]
제가 생크림 케잌을 정말 좋아하거든요.
그런데 어떤 생크림 케잌은 느끼하지 않고
진짜 맛있고 어떤 생크림 케잌은 정말 못먹을 정도로 달거나
느끼해서 토할거 같던데요 ..
진짜로 너무 달지 않고, 너무 느끼하지 않으면서 맛있는
생크림 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
답변 :
생크림에 마가린 넣는 제과점도 있어서
아마 느끼하셨던 것 같네요. 보통 무염버터를 넣어야
느끼하지않고 맛있으니 비싸더라도 꼭 무염버터로 만드셔야 합니다 아셨죠?! ^^
재료 - 우유 1000cc,무염 버터(소금이 없는 버터) 800~900g, 노른자 2~3개
만드는 법
1. 우유를 80도까지 가열합니다.
2. 1에 버터를 첨가한후 60도까지 미지근한 상태로 냉각합니다.
3. 믹서기로에 2)를 넣고 고속으로 2분정도 믹싱합니다.(이때 노른자를 넣어줘요)
4. 냉장실(5~8도)에 넣어 12~24시간 숙성시킨후 필요한 만큼 꺼내어 사용하시면 됩니다.
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생크림만드는방법 /