생선살 부서지지 않게 굽는 법 알려주세요!
생선살 부서지지 않게 굽는 법 알려주세요![편집]
생선살 부서지지 않게 굽는 법 알려주세요!
답변 :
조기나 갈치처럼 기름이 많지 않은 흰 살 생선은 부서지기 쉬워요.
굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아
모양을 유지할 수 있는데요,
소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레 가루를 뿌려주시구요,
프라이팬에 기름을 충분히 둘러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요해요.
만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면
충분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고
불에 살짝 그을려주면 바비큐 맛을 낼 수 있으니 한번 해보세용 ㅋㅋ
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생선살 /