색다른 유부초밥레시피 좀 알려주세요(2)
색다른 유부초밥레시피 좀 알려주세요(2)[편집]
요즘 회사서 점심을 도시락으로 해결하기때매 다양한 도시락 싸는 법을 연구하고 있거든요.
마트에서 파는 유부사다가 유부초밥 만들어봤는데 맛이 그저그러네요.
좀 색다르게 만드는 방법 없을까요?
그리고 초밥용 유부피는 마트에서 파는 조미액 같이 들어있는거 있죠, 그거 밖에 없어요?
답변 :
유부초밥재료를 이용해서 주먹밥을 만드는 방법입니다.
유부초밥도 초밥이기 때문에 초대리라는 소스로 밥을 버무려야 합니다.
초대리의 비율은.. 소량으로 말씀드리면 식초 180cc 소금40g 설탕 150g 의 비율로 잘 섞고
레몬을 1/4조각 짜서 넣은 후에 잘 저어서 소금과 설탕이 녹으면 사용하시면 됩니다.
원래 유부초밥의 초밥에는 우엉만을 사용합니다
우엉을 잘게 잘라 우엉의 양에 따라 물2, 간장1, 설탕1/2 의 비율로 졸여서 사용합니다만
요즘은 당근이나, 표고도 볶아서 우엉과 검정깨도 함께 사용하고는 합니다.
만약 유부가 졸여진것이 아니라면 직접 졸이셔야 하는데
먼저 유부를 뜨거운 물에 한번 데친다음 물기를 제거하고 미림1, 설탕1.5, 청주1,간장1 의 비율로 맞추어서
졸이신 다음에 물기를 제거한 후에 사용하시면 됩니다.
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