상큼하고 맛있는 동치미 담그는 방법은 ?(1)
상큼하고 맛있는 동치미 담그는 방법은 ?(1)[편집]
겨울이면 생각나면 상큼하고 시원한 동치미 인데요~
동치미 맛있게 담그는 방법좀 알려주세요.
답변 :
동치미:
무 1단, 절임물(물 10컵, 소금 1컵), 갓·쪽파 20g씩, 삭힌고추 10개, 대추 20개,
물 8컵, 찹쌀풀(찹쌀가루 5큰술, 고구마가루·콩물 ½큰술씩, 물 2컵), 다진 마늘·소금 2큰술씩,
다진 생강 1큰술
1 무는 무청째 절임물에 4시간 동안 절인 뒤 물기를 빼고 무청을 돌돌 말아 묶는다.
무는 겉면을 만졌을 때 부드러운 느낌이 나야 적당하게 절여진 것.
2 밀폐용기에 절인 무를 담고 깨끗이 씻은 쪽파와 갓, 삭힌 고추, 대추를
무 주위에 끼워 넣는다.
3 분량의 재료를 2~3분간 끓여 만든 찹쌀풀 2큰술과 물, 다진 마늘, 다진 생강,
소금을 섞어 동치미 국물을 만든다.
4 ②의 밀폐용기에 동치미 국물을 붓고 실온에서 10일간 익혔다가
냉장보관해두고 먹는다.
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동치미 /