삼겹살 구울때 자주 뒤집어야 하나요?

삼겹살 구울때 자주 뒤집어야 하나요?[편집]

저는 고기는 딱 두번뒤집어 먹는스타일인데요..
몇일절 자주 뒤집어야 좋다는 말을 들어서요..
어느게 맞나요?

답변 :
고기를 굽는 방법은 여러가지가 있지만
건강에 가장 좋은 방법은
200도 이하의 약한 불에 여러번 굽는 것이빈다.

그 이유는 고기가 타면서 생기는 발암성 유해물질인
헤테로사이클릭아민 때문인데,
이것은 삼겹살 등의 육류나 생선을 고온에서 조리할 때
단백질이나 아미노산 성분 분해되면서생기기는 1군 발암물질입니다
그래서 여러번 자주 굽지 않고 한쪽이 다
익기를 기다리고 난 뒤 굽는 것은 고기가
탈 가능성이 높기 때문에
그 방법은 피하는 것이 좋습니다.

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