사천식 모듬요리 만드는 방법(1)

사천식 모듬요리 만드는 방법(1)

사천식 모듬요리 만들줄 아시는분~?! 요리비법 쫌 알려주세요 부탁드립니다~ ^^

답변 :
준비할 재료
오징어 80g, 칵테일 새우 30g, 맛조개살 60g, 홍합 4개, 모시조개 약간, 양파 30g, 청피망 30g, 홍피망 50g, 두반장 20g, 붉은고추 20g, 녹말가루 20g, 물

만드는 방법
(1) 오징어는 칼집을 내어 적당한 크기로 썬 다음 칵테일 새우롸 함께 살짝 데친다.

(2) 조개류는 소금물에 담가 해감을 토하게 하고 끓는 물에 삶아 익힌다.

(3) 양파와 청·홍피망은 굵게 채썬다.

(4) 붉은 고추는 굵게 채썰고 청경채는 잎을 하나씩 떼 놓는다.

(5) 팬에 오지어와 칵테일 새우를 넣고 볶다가 (3)(4)의 야채를 함께 볶는다.

(6) (5)에 두반장을 넣고 잠깐 더 볶다가 녹말가루를 넣어 부드럽게 만든다.

(7) 삶은 맛조개살과 홍합, 모시조개를 (6)에 넣고 섞어서 낸다.

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