사골은 몇번이나 우려먹을수 있나요?

사골은 몇번이나 우려먹을수 있나요?

사골은 끓여도 끓여도 계속 국이 나오는것 같아여.
보통 사골한번 사면 몇번이나 우려먹을수 있나요?


답변 :
사골을 구입시 토막을 내어줍니다 3~4cm길이로. 모두 냉수에넣고 3시간정도 물속에담구어서 피, 잡냄새등을 제거하고, 3등분하여.2개는 각각 크린팩에넣어서보관, 한벌은 물이끓을때넣어서 1분정도, 끓고나면 불끄시고,뼈는 건지고, 물은 버립니다. 다시 뼈의8배가량의물을끓이면서 뼈를 넣고 끓으면 불을 끓을정도만 줄여서 2시간정도 끓이면 사골국이 됩니다, 이때 쎈불로 바꾸시고, 양지머리고기도, 피를 빼고 씻어놓은것을 넣고, 끓을 정도의국물에서 끓이면, 사골국과 고기가 완성되면, 다른 냄비에 식구가 먹을수있는양을 덜어서 ,소금 후추 생강다진것,마늘다진것,대파썰은것등을넣고 고기썰어넣고, 간하여 당면 불여놓은것을 마지막으로넣고, 각기그릇에 나누어서 드시면되구요.처음사골들통엔 간을하시면 않됩니다.3번정도우려드시고, 뼈를건저 물기빠지면 팩에넣어 냉동보관: 다음봉지도 그렇게 잡수시고, 다음것도 그렇게드시면 총 9회드셨죠. 다음에 드실때는, 뼈를 두봉넣으시고,3번정도 끓여드신후, 나머지한봉을 넣으시면 사골 전체를 넣으시고 4회정도 ?J여드실수있구요. 뼈를 냉동보관하셨다가, 잡수시고싶을때, 모두넣어서 끓이시면 4번정도는 우려잡수실수있답니다.