사골국은 오래 고을수록 좋다?(4)

사골국은 오래 고을수록 좋다?(4)

사골국물은 시간이 되는 한 오래 끊이면 맛있게 국물이 나오는 걸로 알고 있는데
그렇게 오래 끊이면 영양분이 빠져나가지 않을까하는 생각이 들거든요.
사골국물을 우려내는데 가장 적당한 시간은 어느정도인가요?

답변 :
너무 오래 고으는 것은 좋지 않고...한 세번 정도 우려먹으면 됩니다.

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