뽀얗게 국물을 우려내 설렁탕 끓이는 방법은?

뽀얗게 국물을 우려내 설렁탕 끓이는 방법은?

고기가 잔뜩 붙어 있고 사골을 넣어 푸욱 끓인 설렁탕을요.
직접 끓여보고 싶은데요.
끓여먹는 방법이 어떻게 되나요?

답변 :
우선 맛있는 사골을 구해야 하는데요. 고기 많이 붙은 설렁탕용 한우를 달라고 하면 식육점에서 좋은 사골과 뼈로 주실거에요. 구입한 사골과 뼈는 큰 볼에 담아 물을 부어 핏물을 우려내구요. 핏물 뺀 재료를 냄비에 담고 물을 넣어 한번 끓여냅니다. 처음 끓여낸 육수는 기름기 많고 뽀얗지 않거든요. 그렇기 때문에 국물은 사용하지 말구요. 뼈에 붙은 고기만 손질해서 따로 준비해 둡니다. 그리고 뼈 부위는 다시 재탕을 하는데요. 약한 불에 오랜시간 푹 고으면 뽀얗게 국물이 우러난답니다. 국수는 미리 삶아서 씻은 후 물기 제거해 두구요. 미리 데워둔 넓은 그릇에 국수 담고 준비해 둔 고기 담고 뽀얗게 우려낸 육수 담아 잘게 다진 파 올리고 굵은 소금과 함께 내면 된답니다.

뽀얗게 국물을 우려내 설렁탕 끓이는 방법은? 관련있는 단어

설렁탕 /