빼빼로 만들기요
빼빼로 만들기요[편집]
빼빼로 만드는 방법 알려주세요
재료구할수 있는 장소도 추천해 주시구요
답변 :
오리지널 빼빼로
★ 재료는요...
(약 20~25개정도 분량/ 전체길이 13~14cm, 두께 0.5cm내외, 너비 1cm정도 기준)
바닐라반죽 - 박력분 75g
(버터 38g, 슈가파우더 38g, 계란 1/4개, 바닐라오일 1/8ts, 소금 아주조금)
오리지널 빼빼로 반죽(코코아반죽) - 박력분 135, 코코아가루 15g
(버터 75g, 슈가파우더 75g, 계란 1/2개, 바닐라오일 1/4ts, 소금 조금)
실온상의 말랑말랑한 버터를 잘 풀어줬어요~(왼쪽) 여기에 슈가파우더를 넣고...(왼쪽)
2분정도 잘 저어 크림화시켜줍니다.(왼쪽) 여기에 계란을 넣고... (오른쪽)
바닐라 오일과 소금을 넣고(왼쪽) 잘 섞어줍니다.
전 한 번에 크림화시켰기때문에 4등분해서 크림화된 유지를 체에 쳐둔 박력분에 넣고 바닐라반죽을 만들었어요. 크림화된 유지를 박력분에 넣고 주걱으로 바둑판 무늬를 그리면서 잘 섞어주면 되죠~ 어느정도 반죽이 뭉쳐지면, 랩이나 비닐로 싸서 냉장실에 넣고 한 시간이상 휴지시킵니다.
반죽을 밀대로 0.5cm정도의 두께로 밀어줘요.(왼쪽) 다음 2.5~3cm정도 너비로 반죽을 길게 자릅니다. (오른쪽) 이 길이는 원하시는데로 하면 될 거같아요~ 단, 길게 할수록 빼빼로개수가 적게 나오겠죠.
코코아반죽도 크림화과정까지는 바닐라반죽과 같아요. 크림화된 유지를 체에 쳐둔 박력분과 코코아가루에 넣고, 주걱으로 바둑판 무늬를 그리며 섞어주기~ 잘 뭉쳐서 랩으로 감싼 후 냉장실에서 한 시간이상 휴지시키기~
코코아반죽도 밀대로 0.5cm정도의 두께로 잘 밀어서 지저분한 부분을 반듯하게 잘라 모양을 잡아줍니다. 이때 코코아반죽의 길이는 원하시는데로... 단 클수록 몇 개 안나온다는;; 바닐라반죽을 붙여야하니까 전체길이를 고려해서 잘라야겠죠~^0^ 근데... 길게 할수록 빼빼로 자를 때 잘 부러집니당.......(-.0)
반죽 한 쪽끝에 우유를 조금 바르고 바닐라 반죽을 붙여줘요~(왼쪽) 이때 반죽의 모양이 많이 비뚤어질 거에요. 그럼... 주걱이나 스크래퍼 등을 활용해서 비뚤어진 반죽을 네모반듯하게 만들어줍니다. 이 상태로 랩으로 도마나 쟁반째 싸서 냉동실에 두세 시간정도 굳혀줘요~ 냉동쿠키처럼... 보통 냉동쿠키들이 한 시간정도 굳히면 어느정도 모양이 잡히지만, 빼빼로는 길고 얇게 잘라야 하기 때문에 굳히는 시간이 너무 짧으면... 중간이 부러지거나... 빼빼로가 휘어지기 쉬워요~(-.0) 충분히 굳혀주세요~ 굳힌 빼빼로를 꺼내서 1cm정도 간격으로 잘라주세요~ 가는 빼빼로가 이쁜 것같긴 해요~ 너무 가늘면... 부서지기 쉽구요...
팬닝할 때두 조심조심하셔야 되요~ 안그럼... 부러지거나 모양이 망가지기 쉽거든요. 팬에 옮길 때는 스크래퍼나 주걱을 활용하는 게 편리하더라구요. 또 팬에 옮기고 나면... 빼빼로가 휘어지기 쉬워요.(왼쪽/ 이건 길게 만든 거라 더 그렇다는;) 그럼 스크래퍼 등으로 모양을 잘 잡아주고 구우세요~ 170도씨로 예열된 오븐에서 13~15분정도 구웠어요. 제 오븐은 윗불이 세어서 잘 타는 편이거든요. 참고하세요~
완성된 오리지널 빼빼로에요~ 히히;; 출처 : Tong - 애플스마일님의 맛있게 먹어 보자통
빼빼로 만들기요 관련있는 단어[편집]
빼빼로 /