비린내 없이 생선찌개 끓이는 방법은?

비린내 없이 생선찌개 끓이는 방법은?

비린내 없이 생선찌개 끓이는 방법 좀 알려주세요.

답변 :
끓이기 전에 팔팔 끓는 물을 생선에 살짝 끼얹어보세요. 그러면 비린내도 가시고 국물도 깔끔해져서 좋습니다. 혹은 끓인 다음 비린내가 난다면 불을 끄기 전에 식초를 조금 넣어보세요. 아니면 된장을 조금 풀어 마무리를 하면 역한 비린내가 많이 사라져요. 또 소금 간을 한 국물을 먼저 팔팔 끓인 후 생선을 넣어 조리해도 되고요. 이런 방법을 쓰시면 그나마 비린내가 없는 생선찌개를 끓이실 수 있을 거에요.

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