블루베리 잼 만드는 방법 알려주세요

블루베리 잼 만드는 방법 알려주세요

블루베리 잼 만들려고 하는데 집에서 만드는 방법 알수 있을까요

답변 :
첫째 - 설탕이나 응고제를 넣치 않고 천연 블루베리 잼 만들기.
           장점은 - 새콤한 블루베리 맛이 잘 살아 있다는 것과
              탱글 탱글한 블루베리 알이 많이 뭉크러지지 않고 씹힐정도로 살아 있다는 것.

금방 만들어 먹을시 설탕이나 응고제를 넣치 않은 천연 블루베리잼 만드는 과정입니다.
필요한 만큼의 블루베리를 씻어 뭉글한 불에 올리고 가끔 저어주면서 조려주면 끝.

①                                           ②                                           ③

④                                           ⑤                                           ⑥

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둘째 - 설탕과 응고제를 사용하여 오래 저장 가능한 블루베리 잼 만들기.

① 생과일 블루베리를 5컵 냄비넣고 불을 올린다.




















                                                 ③ 응고제(팬틱) 한봉지와 설탕
② 약간 끓으려 할때 불을 줄이고...      반컵을 먼저 붓는다.             ④ 중간불에 끓여준다.

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⑤ 설탕 나머지 다 붓기 : 4컵 반.  

⑥약한 불 5분 정도
주걱으로 저어가며
조린다     





⑦ 금방 양이 늘고 블루베리가 녹아서 알이 잘 보이지 않는 상태가 된다. 완성되면 식혀서 소독한 병에 나누어 담으면 끝.