브로콜리 양송이수프 손쉬운 요리법?

브로콜리 양송이수프 손쉬운 요리법?

브로콜리가 건강에 좋다지만 남들 처럼
즐겨 먹지는 못하겠더라구요.
브로콜리 양송이수프는 아이들도 잘
먹을 것 같아서 만들어 보려고 하는데요~
수프는 한번도 만들어 본적이 없어서 질문
올립니다. 브로콜리 양송이수프 손쉬운 요리법
좀 알려주세요.


답변 :
재료: 양송이 4개, 브로콜리 50g, 양파 1/2개, 굵은 소금 약간, 버터 1큰술, 우유 1컵, 생크림 3큰술, 소금 약간   1. 양송이는 신선한 것을 구입해 껍질을 벗긴 후 얄팍하게 저며 썰고 브로콜리는 작은 송이로 떼어 팔팔 끓는     물에 소금을 넣어 데친 후 찬물에 담가 헹궈 건지고 양파는 껍질을 벗겨 굵직하게 채썬다. 
2. 달구어진 팬에 버터를 넣어 녹인 후 양송이와 브로콜리, 양파를 넣어 볶다가 커터에 넣고 간다. 
3. 2를 다시 냄비에 붓고 우유를 부은 후 나무주걱으로 살살 저어가며 끓이다가 소금으로 간한다.
4. 불에서 내리기 전에 생크림을 넣어 맛을 더욱 진하게 한다.   TIP 수프를 끓일 때 생크림을 넣으면 한충 깊은 맛을 즐길 수 있답니다. 불에서 내리기 전에 넣어야 단백질이 분리되지 않아 더욱 맛있답니다.

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