브로콜리를 아삭하게 먹으려면 얼마나 데쳐야 하나요?

브로콜리를 아삭하게 먹으려면 얼마나 데쳐야 하나요?[편집]

브로콜리가 건강에 좋다고 해서 얼마전 처음 구입해 데쳐 먹었는데 너무 오래 데쳤나봐요~
물컹 물컹해서 못 먹겠더라구요~
얼마나 데쳐야 아삭아삭하게, 맛있게 먹을 수 있는지 알려주세요~

답변 :

　 브로콜리는 데칠때는 끓는 물에 소금을 약간 넣어서 데치는데 초록색이 조금 진해지면 바로 꺼내 찬물에 바로 담그시면 됩니다... 보통 1~2분 정도면 충분합니다... 　
찬물에 담구게 되면 물러짐을 방지하고, 브로콜리 고유색을 유지시킬수 있기 때문입니다. 　 브로콜리란?
우리몸에 필요한 영양소를 골고루 갖춘 브로콜리, 특히 항암효과가 높은 식품으로 알려져 있다. 비타민C, 카로틴, 칼륨, 칼슘, 등 영양소도 풍부하다. 철분도 다른 채소에 비해 두배나 더 많이 들어 있어 특히 여성에게 좋은 식품이다.
이 브로콜리는 하루에 세쪽만 먹어도 암예방에 탁월하며, 피를 맑게 해주는 기능이 있는 식품으로
동맥경화예방과, 식이섬유가 풍부해서 변비예방에도 탁월한 식품이다.
　　
브로콜리 선택!
브로콜리는 송이가 약간 작고 단단한 것이 좋다.
너무 큰것은 색이 빨리 변하며 또한 꽃이 핀듯이 노란빛을 띠는것은 좋지 않다.
줄기가 짧고 송이가 작으며 진초록색으로 단단한 브로콜리를 상품으로 쳐 준다.
　　
브로콜리 씻기!
브로콜리는 촘촘하기 때문에 덩어리째 씻기 보다는 작은 송이로 잘라서 소금물에 담궈 불순물을 제거한 뒤, 흐르는 물에 여러번 씻어낸다.

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