불고기 만들때 쓰는 양념장 만드는 방법 어떻게 되나요?

불고기 만들때 쓰는 양념장 만드는 방법 어떻게 되나요?

조금있으면 어머니 생신이라 불고기를 만들어보려고 하는데요... 불고기 만들때 양념장 어떻게 하면 불고기가 더 맛있게 만들어지는지 불고기 양념장 만드는 여러가지 방법좀 알려주세요.

답변 :
불고기 양념은 달고 짜지 않게 만들어야 좋은데요. 그 보다 우선되는게 고기가 부드럽도록 해야 하거든요. 그렇기 때문에 먼저 연육작용을 하는 배나 키위를 갈아서 불고깃감에 재워두세요. 배나 키위를 듬뿍 갈아서 고기에 잘 재어두구요. 양념장을 만들어요. 볼에 다진마늘, 파 넣고 간장, 설탕, 깨소금, 후추가루 넣어서 양념장을 만들구요. 파, 양파, 당근, 버섯은 깨끗이 손질해서 채썰어 둡니다. 미리 재어둔 고기에 양념장을 넣구요. 양념장이 고루 베도록 잠시 숙성시켜 두세요. 그리고 팬이 달구어지면 고기를 넣고 미리 손질해둔 야채 넣어 볶습니다. 이 때 식성에 따라 삶은 당면을 함께 넣어도 좋답니다.