분식음식인 당면김말이크로켓 요리 방법은?(1)

분식음식인 당면김말이크로켓 요리 방법은?(1)

분식집에서 파는 당면김말이크로켓 요리요. 바삭바삭하고 맛이 좋아 자주 밖에서 사먹는 편이예요. 요리 방법이 어떻게 되는지 궁금해요!!  

답변 :

  재료1: 김(김밥용김), 당면, 당근, 고추, (깻잎 등 다른 야채는 취향것 가감.), 간장, 설탕
재료 2(튀김옷): 밀가루, 혹은 튀김가루, 약간의 녹말가루, 물

  조리방법

1. 당면을 삶아 물에 헹궈 식힌다.
2. 당근과 고추를 기름에 살짝 볶는다.
3. 1의 당면과 2의 야채를 한데 섞어 간장과 설탕으로 양념을 한다.
4. 김을 반으로 잘라, 물을 적당히 묻혀 당면을 넣고 말아준다.
5. 튀긴다. (이미 내용물이 다 익힌 것이므로 높은 온도에서 겉이 노르스름하게 빠르게 튀긴다)
6. 취향껏 먹는다..(간장에 찍어 먹거나..떡볶이에 묻혀 먹거나~~)

* 잡채가 남았을때, 남은 잡채도 치울겸, 활용하면 좋다
* 튀김옷은 얼음을 띄워서 하면 더 바삭거린다.
* 김에 말 때가 가장 중요한데, 멍석말듯이 하기보다는 앞뒤를 막는게 좋다. (기름도 많이 안들어가고, 당면도 안빠져나오고)

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