부침개 반죽 비율 맞추는 법 & 간 맞추는 요리 비법?!

부침개 반죽 비율 맞추는 법 & 간 맞추는 요리 비법?!

부침개를 해보려고 하는데요~ 늘 엄마가 해주시던 것만 맛있게 먹어왔지, 한번도 직접 만들어 본적이 없어요~ 부침개 물과, 밀가루의 비율은 어떻게 맞춰야하는지, 간은 어떻게 맞춰야 적당한지...도움 말씀 부탁드려요~

답변 :
     엄마들이야 말로 눈대중으로 대충 척척 마추시는거지요.   물론 처음하는 사람들에겐 어려움이 있습니다.   간을 맞추기 어려우시면 밀가루 말고 부침가루로 하시면 간이 적절하게 되어있구요.   커다란 그릇에 물을 우선 적당히 붓고, (커다란 그릇에 반정도?) 그다음에 부침가루를 넣어보세요.   그래서 숟가락 등으로 저었을때 너무 무르지 않고 너무 찐득하고 물이부족한 상태가 되지않게   적당히 찐득하면서 숟가락으로 퍼올려 떨어트리면 스르륵(?) 촉촉하게 떨어지는 정도랄까요?   정말 이것은 눈대중이 제일이랍니다^^   그다음에 부침게에 넣을 음식(파,굴,김치등등 부침개에 맞는 여러재료)을 넣으시면 되는데요.   설명으로하기가 참 어렵지만 간단하게 몇번 해보다보면 이것도 터득하기 마련이에요^^      

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