부추 겉절이 맛있게 담그는 법은?

부추 겉절이 맛있게 담그는 법은?

부추가 몸에 좋다고 하잖아요. 특히 고기랑 쌈싸먹으면 금상첨화라고 하던데... 그래서 부추겉절이를 담가 보려고 하는데요. 어떤 식으로 양념을 해야 부추의 향이 그대로 살수 있는지 알려주세요~

답변 :

부추 겉절이

 

기본재료
부추 100g,오이 100g,새우젓 1큰술,고춧가루 1큰술,다진 마늘 1큰술,다진 파 1큰술,소금 약간,통깨 약간

조리법

부추는 잘 다듬어 씻은 후 5㎝길이로 썬다. 오이는 4㎝길이로 토막을 낸 후 길이로 6등분한다. 새우젓은 잘게 다져 놓는다. 고춧가루에 물 1큰술을 넣어 촉촉하게 갠 후 다진 새우젓·마늘·파를 넣어 양념장을 만든다. 부추에 4의 양념장을 넣고 버무린 다음 소금으로 나머지 간을 맞추고 통깨를 넣는다.

Cooking Point
부추는 물크러지기 쉬운 야채이므로 양념을 넣고 손끝으로 살살 버무린다.

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