봄철 음식 어떤게 있나요? 종류와 요리법?!

봄철 음식 어떤게 있나요? 종류와 요리법?!

봄철에 먹기 좋은 음식 어떤게 있나요? 음식 이름과 요리 방법 알려주세요!

답변 :

 

‘봄 조개, 가을 낙지’라는 말이 있듯이 조개는 봄철에 맛이 가장 좋습니다.
뽀얀 국물이 우러난 조갯국의 담백하고 시원한 맛은 환절기에 잃어버린 입맛을 돋우어 주는데 그만입니다. 생조개에는 비타민 B1을 분해하는 효소가 있어서 날것으로 먹기보다는 끓여서 먹는 것이 바람직하고 바지락조개, 대합, 가막조개(재첩), 모시조개(가무락조개) 등의 조개류는 수산물 중에서도 단백질 함유량이 가장 높으며 소화 흡수가 잘 되 병을 앓고 난 뒤의 회복기 환자나, 노인들의 보양식으로 권할만합니다.그 중에서 모시조개는 국물 맛이 시원하기로 아주 유명한데요, 봄날 잃어버린 입맛을 찾아줄 모시조갯국을 함께 끓여보도록 하겠습니다.

 

 

 

모시조개 (대합)- 약 400g
무 - 1/4개
생강 - 약간
청주 - 1큰술

1. 준비한 무를 채 썰어 준비한다.
2. 생강을 잘 게 썰거나 즙으로 준비한다.
3. 짜지 않게 소금물을 준비하여 모시조개를 넣고 어두운 곳에서 해감을 시킨다.
4. 물을 약 6컵 정도 넣고 준비한 무를 넣어 끓인다.
5. 소금으로 간을 하고 무가 익으면 조개를 넣고 불을 세게 하여 끓인다.
조개가 벌어지면 청주와 생강을 넣고 곧 불에서 내린다.아수현맘 (토론) 이번 주말엔 모시조개넣고 시원한 국을 만들어 먹어야겠다. ^__^