베이킹소다와 베이킹파우더, 각각 어떻게 활용하나요?

베이킹소다와 베이킹파우더, 각각 어떻게 활용하나요?

베이킹 소다가 빵 만들때 말고도 활용할데가 많다고 하던데요. 베이킹 파우더는 어떤가요? 활용도에 있어서 어떤 차이가 있는지 알려주세요.

답변 :
베이킹소다와 베이킹파우더는 팽창제로서의 역할은 같지만 쓰임새는 달라요. 베이킹소다는 베이킹파우더보다 팽창제 효과가 더욱 뛰어나지만 쓴맛이 강해 많이 사용하면 음식의 맛을 망칠 수 있고, 요리에 황색이 입혀지기 때문에 주의해야 합니다. 이러한 베이킹소다의 단점을  보완한 것이 베이킹파우더인데요. 색이 진한 과자나 빵을 만들고 싶다면 베이킹소다를 사용하고, 무게감과 볼륨감이 적당한 과자와 빵을 만들고 싶을 때는 베이킹파우더를 사용하는 게 좋습니다.  

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