베니건스 어니언수프 만드는 방법은?

베니건스 어니언수프 만드는 방법은?

외국서 혼자 사는 유학생입니다..
베니건스서 먹던 어니언 수프가 생각나 어느날 만들어보려고 했는데 잘 안되네요.
베니건스서 보면 양파가 푹 고아졌으면서도 동그란 모양이 거의 그대로 살아있고
위에 에멘탈 치즈를 듬뿍 얹는건 알겠는데
뭔가 크림맛 같은 그 맛을 어떻게 내는지 모르겠네요.
아시는분 없으신지?

아 먹고 시프다..따끈한 어니언 수프..

답변 :

어니언수프

이 요리는 1 인분 기준입니다.

  1 인분의 칼로리 분석

  열량
단백질
지방
탄수화물 305 kcal
10 (g)
13 (g)
37 (g)

치즈 크루통을 곁들인 양파 스프는 프랑스에서 주식으로 먹기도 한다. 양파를 볶을 때는 양파가 타지 않도록 수분을 빨리 제거한 후 자주 저으면서 캐러멜색으로 복아야 은근한 단맛리 베어나와 맛있는 스프가 만들어진다.

재료    

양파 100 (g)

버터 7 (g)

육수 240 (g)

소금,고운소금 1 (g)

후추,흰색 0.5 (g)

블란서빵 30 (g)

치즈,가공치즈 10 (g)

  준비과정

조리법

양파는 껍질을 벗기고 절반으로 잘라 꼭지를 떼고 얇게 썰어 두꺼운 냄비나 프라이팬에 버터를 두르고 양파를 넣어 나무주걱으로 저으며 중간불에서 엷은 갈색이 돌 때까지 볶는다.
양파가 충분히 볶아지면 육수 5컵을 붓고 10분 정도 끓여서 소금, 후추로 간을 맞추고 오븐에 들어가도 변하지 않는 토기그릇에 수프를 담아서 불란서빵 한장을 얹고 빵위에 치즈가루를 듬뿍 얹어 뜨거운 오븐에 넣는다.
치즈가 녹아서 탄듯한 색깔이 나면 오븐에서 꺼내어 그대로 1인분씩 서브한다.