백김치 만드는 방법 알려주세요(1)

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백김치 만드는 방법 알려주세요(1)

이번에 김장 할때 백김치도 함께 만들려고 하거든요~ 그런데 백김치 어떤 집에서 먹어보면 진짜 맛없더라구요~ 백김치 시원하고 맛있고 아삭아삭 하게 만드는 방법 알려주시구요~ 보관방법도 알려주세요.

답변 :

물(10컵)에 설탕(1/3컵), 꽃소금(1/3컵) 넣어 녹이고..
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배(1개), 양파(1/2개), 마늘(7쪽), 생강가루(0.3) 갈아 면보에 넣어 즙만 짜 넣고..^^
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무(1/2개)는 채쳐서 굵은 소금(2), 설탕(2) 넣어 절이고 물이 생기면 쪽~ 따라내고..
쪽파(1줌), 미나리(1줌), 붉은 고추(1개) 넣어 버무려서 속만들고.. ^^
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절인 배추(1포기) 잎 사이사이에 속을 넣어 겉잎으로 말끔히 쌓주고.. ^^
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아까 만들어 둔 국물에 얌전히 담아 하루 실온 보관 후 냉장고에 넣고 마무리.. ^^
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짜잔.. 나물이표 백김치 완성.. ^^

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