밥 반찬으로 좋은 멸치어묵조림 만드는 방법은 무엇인가요?(1)

밥 반찬으로 좋은 멸치어묵조림 만드는 방법은 무엇인가요?(1)[편집]

밥 반찬으로 멸치어묵조림을 만들어 보려고 하는데요. 새댁이다 보니 아직은 이것저것 배우고 있는 단계입니다.멸치어묵조림 만드는 방법을 알고 싶어서 질문을 남겨봅니다.

답변 :

맛깔스런 밑반찬 중간멸치어묵조림

재료

잔멸치 50g ,
올리브유·간장 1½큰술씩, 다진 마늘·청주·물엿·통깨 1작은술씩, 설탕 1큰술

조리법

1. 체에 가는 멸치를 담고 솎아내듯 흔들어 멸치에 붙은 가루를 턴다.

2. 프라이팬에 ①의 멸치를 볶아 비린내를 없앤다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 달군 후에 다진 마늘을 넣고 볶는다. 마늘 향이 우러나면 바로 멸치를 넣어 함께 볶는다.

4. 볼에 청주, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 ③의 프라이팬의 가장자리에 붓는다. 지글지글 끓어오르면 볶은 멸치를 양념장과 섞어주면서 계속 볶는다.

5. 멸치에 윤기가 돌면 불을 끈다. 물엿과 통깨를 넣고 버무린 후 한 김 식혀서 그릇에 담는다.

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