박력분대신 찰밀가루로 베이킹을 해도 돼나요?

박력분대신 찰밀가루로 베이킹을 해도 돼나요?[편집]

집에 박력분을 다쓰고 찰밀가루만 있는데요.... 그냥 보통 찰밀가루로 빵이나 쿠키를 만들어도 돼나요?

답변 :
찰밀가루로 식빵 만들 수 있습니다. 밀가루는 강력분,중력분,박력분등으로 나뉘어 집니다. 강력분은 효모가 들어가는 발효빵종류에 사용 됩니다. 중력분은 다목적용이라고 해서 가정에서 흔히 사용하시는 밀가루 입니다. 박력분은 케잌이나 쿠키등의 제과용으로 사용합니다. 각각의 밀가루는 단백질의 함유량으로 구분되구요. 빵이란 말자체가 가지는 의미에서 이스트(효모)가 들어가 있음을 의미합니다. 이스트는 반드시 사용하시구요. 이스트중에서 인스턴트 드라이 이스트를 사용하시는게 사용상 편리합니다. 밀가루중에서 상표명이 찰밀가루가 있는데요. 이건 상표명이뿐입니다. 중력분을 사용하셔도 되지만 강력분을 사용했을때보다 식감이 떨어질수 있습니다. 되도록이면 강력분(상표와 관계없이)을 사용하시는게 맛있는 식빵을 만드실수 있습니다.

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