바삭바삭한 탕수육 만드는 방법은 뭔가요?

바삭바삭한 탕수육 만드는 방법은 뭔가요?[편집]

오랜만에 탕수육이 땡기는데 사먹는거 말고요.
집에서 안전하게 직접 만들고 싶더라구요.
자세한 요리 방법 알려주세요.

답변 :
튀김옷을 입히 실때
된녹말로 입히시구요

된녹말 만드는 방법은
물과 감자전분(고구마전분)을 1:1로
풀어서 가만히 두면
녹말이 다 가라 앉아서
조금 딱딱한것만 남고 위에는
맑은 물이 뜬답니다..

물은 쪼로록 따라내시고
계란 희자만 풀어서 조금씩 섞어서
농도를 맞추셔서 튀김옷을 입히세요

그리고
두번 튀기시는데
한번 튀긴 다음에 건져내서
튀김을 뒤집개같은걸로
탁탁탁~쳐서 고기와 튀김옷 사이의
공기층을 없애준뒤 튀기시면
정말 바삭바삭하게 튀길수 있답니다.

한번튀긴다음에 기름온도가
올라가도록 조금 끓인뒤에 튀기시구요
맛나는 요리 하세요!!

그리고 옥수수전분보다 감자전분이 훨훨~좋다고 하네요
100%감자전분!!! 탕수육을 다시먹을때는, 탕수육소스랑 따로나오잖아요 먹을만큼만 고 소스를 다섞지 마시고요 나중에먹을때는 역시 다시 튀겨야합니다 왜냐하면 튀김옷이 습기를 먹어서 누져지기때문인데 튀겨냄으로서 다시 바삭바삭함을 만들어냅니다 탕수육을 해드실때는 바삭함이 오래갈려면 밀가루조금,감자전분,고구마전분(7:3 혹은 5:5)계란 흰자를 섞어서사용하면되는데 이렇게 하면 조금 오래가긴해여~:)

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