물회국수 어떻게 만드나요?

물회국수 어떻게 만드나요?

물회국수 어떻게 만드나요? 아우 텔레비전에 나왔는데 너무 만들어 먹고 싶어요. 레시피 부탁드립니다.

답변 :
생선뼈를 넣고 푹 고아낸 물에 고추장, 참기름으로 양념한 뒤 광어, 가자미, 우럭, 농어회 등에 부어서 담백하면서 새콤달콤한 맛이 일품인 물회국수.. 사과식초와 태양초고추장, 오이와 배 등이 맛을 내는 비결이라는 것. 물회국수는 큰 사발 가득 붉은 양념국물이 넉넉하게 채워진 가운데 삶은 국수가 담겨 나온다. 그 속에 신선한 횟감이 넉넉히 들어있다. 국물 맛은 약간 새콤하면서 달다. 그 속에 매운 맛이 가미된다. 횟감이 들어있어 국물이 비릿할 것 같지만 너무 깔끔하다. 거부감이 전혀 없고 오히려 입에 군침이 돌며 젓가락질이 빨라진다. 한계효용의 법칙대로라면 배가 채워질수록 맛이 떨어져야하지만 이곳 물회국수는 예외다. 국수를 다 먹어 치운 뒤에야 본격적인 국물맛이 시작된다. 새콤하고 시원한 국물은 갈증을 단박에 해소하고 뭔가 그럴듯한 것을 먹었다는 포만감에 젖게 만든다.