무우의 올바른 이용방법좀 알구 싶어요

무우의 올바른 이용방법좀 알구 싶어요

무우재료로 여러가지 음식을 할수 있는데   무우의 올바른 이용방법좀 알구 싶네요   자세한 설명좀 부탁 합니다

답변 :

  김장 무우를 선택할 때는 김치의 종류에 따라 다소 차이는 있지만, 일반적으로 연하고 달며 물이 많고 껍질이 얇은 것이 좋다는 것을 잊지 마셔야 하겠습니다.
그리고 요리에 사용할 무우, 이를테면 찌게를 끓일 때나 국을 끓일 때, 혹은 무우 채나물을 만들어 먹을 때에는 단단한 조선 무우를 쓰는 것이 좋습니다.
왜무우는 그냥 날 것으로 먹기에는 좋지만 음식으로 조리하는 때는 냄새가 나고 맛이 줄어들어 좋지가 않습니다. 무 고르는법 무는 속이 잘 비고 속에 검은 줄기가 생긴 것이 아주 많으며 때로는 속이 빈것도 있다. 검은 줄기가 생긴 것은 석회부족현상이며 맵고 맛이 없다. 무는 비교적 농약의 사용이 적은 채소이기는 하지만 장마가 지고 뜨거운 여름에는 재배하기 힘든 작물이다. - 무는 잎이 달린 머리 부분을 보면 나이를 알수 있다. 잎이 떨어진 자국이 없는 것을 고르면 맛있는 무를 먹을 수 있다. -몸통이 고르고 깨끗하며 미끈하게 생긴 것을 고르면 속이 빈 것이 없다. 몸통이 쑥 들어간 것이나 넓쭉한 것은 속이 빈 것이 많다.    

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