오늘 점심으로 모밀소바를 먹었는데
간장냄새 나는데 칼칼하고 맛있더라구요
모밀소바 국물은 어떻게 만드나요?
답변 :
멸치와 다시마, 표고버섯을 찬물에 넣고 끓여 다시 국물을 만듭니다.
끓기 사작한 후 10 뒤에 불을 끄고 멸치,다시마, 표고버섯을 건져 낸 후 가스오부시를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
한 김 식은 후 가스오부시(가다랭이 포, 훈연참치) 가 바닥에 가라앉으면 국물을 체에 걸른 후 한라 참치액
(조미간장)을 넣어 차게 식히면 됩니다.