멸치 국물을 깔끔하고 맛있게 우리려면 어떻게 해야 하죠?

멸치 국물을 깔끔하고 맛있게 우리려면 어떻게 해야 하죠?

각종 국물맛을 낼 때 멸치 국물을 사용하면 좋다고 하던데, 그동안 시간이 없다는 핑계로 조미료를 많이 사용해 왔어요~ 지금 부터라도 건강에 좀 신경을 쓰려고 하는데...멸치 국물을 깔끔하고 맛있게 우리려면 어떻게 하면 좋을지 방법 좀 알려주세요~

답변 :
멸치국물 맛을 제대로 내려면 멸치똥을 빼고 물에 넣어 끓인 뒤 세 사람 분량에 설탕 반 찻술, 술 반 찻술 비율로 넣어 다시 한 번 끓이면 신기할 정도로 맛있는 국물이 됩니다.

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