멸치볶음 맛있게 만드는 방법은 ?(2)
멸치볶음 맛있게 만드는 방법은 ?(2)[편집]
반찬중에 기본이라는 멸치볶음 의외로 만들기 어렵더라구요 ;;
멸치볶음 정말 맛있게 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
멸치고추장볶음(4인분)
중멸치 100g, 식용유 2큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1/2큰술
조림장: 고추장 1큰술, 간장 1 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
멸치간장볶음(4인분)
중멸치 100g, 식용유 2큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1/2큰술, 간장 1 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
조리법
1. 중멸치 100g을 준비해서 머리와 내장을 제거한다.
2. 멸치고추장볶음 만들기
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 멸치를 볶다가 설탕 1/2큰술, 간장 1 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣어 만든 조림장을 넣고 조린 후 물엿 1큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 섞는다.
3. 멸치간장볶음 만들기
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 멸치를 볶다가 간장 1 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 조린다. 그런 다음 물엿 1큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 섞어준다.
* 알아두면 좋아요
멸치에는 우리몸의 골격과 치아형성에 필수적인 성분인 칼슘과 철분등이 풍부하게 들어 있다.
멸치로 국물을 만들때는 주로 굵은 멸치가 쓰이고 중간것이나 잔멸치는 주로 볶음, 조림등의 반찬으로 이용한다.
멸치는 광택이 나면서 배부분이 하얗고 단단한 것이 좋다.
꽈리고추 멸치볶음(2인분)
꽈리고추 20g, 볶음용잔멸치 1컵, 참기름 1작은술, 통깨 1/2큰술, 물엿 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 생강 1쪽, 마늘 2쪽
1. 꽈리고추(20g)는 이쑤시개로 3~4번 찔러 구멍을 내어 간이 잘 스며들도록 하고 멸치는 체에 걸러 불순물을 제거한다.
2. 마늘(2쪽), 생강(1쪽)을 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
3. 2에 볶음용 잔멸치(1컵)를 집어넣는다.
4. 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(1큰술)을 넣고 끌여 소스를 만든다.
5. 소스에 꽈리고추(20g)의 볶아둔 멸치와 마늘, 생강을 함께 넣고 볶는다.
6. 통깨와 참기름, 물엿을 넣어 완성한다.
멸치볶음 맛있게 만드는 방법은 ?(2) 관련있는 단어[편집]
멸치볶음 /