매실 담그는법 아시는분(1)
매실 담그는법 아시는분(1)[편집]
매실을 술과 설탕 두가지 담그는법은 어떻게 담그나요
답변 :
재료 - 매실 1Kg, 설탕 200g, 소주 10 컵
과일주 처음 담그시는 분은 <<과일주 담그기 기본요령>> 한번 읽어 보세요!!!!
1. 매실은 완전히 익기 직전의 신선한 청매실을 고릅니다.
(6월중순이 가장 좋아요)
2. 씻어 물기를 빼고 마른 행주나 키친타올로 닦아줘요.
3. 병이나 항아리에 매실을 담아가며 켜켜이 설탕을 뿌린후 서늘한 곳에 2~3일 보관해요..
4. 설탕이 어느정도 녹았으면 분량의 소주를 부어요
5. 100일이 지나 신맛이 도는 술로 숙성되면 술을 거르구요.
6. 거른술을 2차 숙성시키면 시킬수록 부드러운 술을 얻을수 있어요
7. 2차 숙성에서 1~2배분량의 소주를 더 넣어서 숙성 시키기도 합니다.
(거르고 난 후의 매실은 버리지 말고 장아찌를 담그거나
생선요리(특히 탕류)에 활용으면 비린내를 잡아주고 감칠맛이 돕니다..)
8. 신맛이 강하므로 약간의 꿀등을 타서 마시기도 하고.
특히,여름에는 물에 타서 음료수로 마시는 것도 좋아요
토닉워터에 꿀이나 시럽을 첨가하고 원액을 섞은후 얼음을 띄어서 칵테일로도 훌륭합니다
9. 겨울에는 더운물에 꿀이나 시럽을 첨가하고 원액을 약간 넣어서 차처럼 마셔도 좋습니다.
매실 담그는법 아시는분(1) 관련있는 단어[편집]
매실주 /