매실에 독이 있다는 말이 사실인가요?

매실에 독이 있다는 말이 사실인가요?[편집]

- 매실주를 담궜는데요 매실은 100일이 지나면 독이 나온다는 말이 있어서요. 설중매 이런것도 병에 매실이 들어있긴 하던데 괜히 저말을 들으니 찜찜해서요. 매실주에 담긴 매실, 꺼내야 되나요?

답변 :
덜 익은 매실의 씨와 과육에 ‘아미그달린’이라는 독성 물질이 들어 있는데.. 많이 먹으면 유독한 ‘청산(靑酸)’으로 분해돼 중독을 일으킨다. 매실주 등 음식이나 약재로 가공하면 청산 성분은 대부분 없어진답니다.