망고케이크 만드는 방법은 ?(1)
망고케이크 만드는 방법은 ?(1)[편집]
제가 망고를 완전 좋아 하는데요~ 이번에 망고 케이크를 만들어 보려구요~
망고 케이크 만들때 필요한 재료와 함께 만드는 방법에 대해 자세하게 알려주세요.
답변 :
망고케익:
시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 우유 125g, 망고 퓨레 125g,
달걀 노른자 3개 분량, 설탕 125g, 젤라틴 4장, 거품 낸 생크림 200g,
설탕시럽·슈거파우더·민트 약간씩
① 스펀지 케이크를 18cm 지름의 원 모양으로 자른 후
3cm 두께로 2장 자른다.
② 달걀 노른자에 준비한 설탕을 ½ 가량 넣고 흰색이 날 때까지 젓는다.
③ ②에 망고 퓨레를 넣고 젓는다. 망고 퓨레는 제과·제빵 재료점에서 살 수 있다.
④ 냄비에 우유와 남은 설탕을 넣고 저으면서 가열하다
끓기 시작하면 ③을 넣는다.
⑤ 젤라틴은 찬물에 넣어 불린 다음 꼭 짜서 ④에 넣고 잘 섞은 후
체에 한번 내린다.
⑥ ⑤를 담은 볼을 얼음물에 넣고 식힌 후 거품낸 생크림과 섞어 무스를 만든다.
⑦ 무스틀에 필름을 끼운 후 스펀지 케이크 한장에 설탕시럽을 듬뿍 묻혀
무스틀 바닥에 놓는다.
⑧ 스펀지 케이크 위에 ⑥을 절반 높이까지 올린 후 다른
스펀지 케이크에 설탕시럽을 묻혀 올리고 다시 남은 무스로 채운다.
⑨ 윗면을 스페츨러로 정리한 후 냉장고에 넣고 굳혀
슈거파우더와 민트로 장식한다.
tip-젤라틴은 찬물에 불려 이용한다. 젤라틴은 가루로 된 것과
판으로 된 것이 있다.
판 젤라틴은 흐물거릴 정도로 물에 담갔다가 사용하고,
가루로 된 것은 물에 개어 사용한다.
망고케이크 만드는 방법은 ?(1) 관련있는 단어[편집]
망고케이크 /
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